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La buena nutrición juega un papel importante en la salud de la piel |
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Tener una piel joven y tensa está directamente relacionado con la alimentación que llevamos a cabo a diario y, por ende, con la salud de todos los tejidos y células del cuerpo. Lo ideal es que, además de incorporar alimentos de los cinco grupos básicos (1- cereales integrales, legumbres y derivados. 2- hortalizas y frutas. 3- lácteos descremados. 4- carnes rojas y blancas magras, huevos. 5- azúcares, aceites y grasas) se agreguen una serie de alimentos ricos en vitaminas antioxidantes que ayudan a prevenir el envejecimiento precoz de las células. Es decir, estas sustancias antioxidante colaboran en evitar que los tejidos se dañen por la acción de los radicales libres; sustancias fabricadas por el propio cuerpo pero que cuando se producen en cantidades excesivas, provocan enfermedades. Los elementos básicos que protegen la piel son: * la vitamina A, contribuye a la salud de la piel, se encuentra en los alimentos del reino animal en su forma activa como en el hígado, yema de huevo, manteca y crema. Estos alimentos fuente son todos muy ricos en grasas saturadas y colesterol, por lo tanto, es conveniente incorporar, en su lugar, alimentos ricos en betacarotenos los cuales son los precursores de la vitamina A y tienen función antioxidante. Esto es, los betacarotenos una vez incorporados al organismo se transforman en vitamina A. A diferencia de la anterior, estas sustancias se encuentran en el reino vegetal, especialmente en las hortalizas de color verde intenso, en las hortalizas y frutas de color amarillo-naranja y en las hortalizas de color rojo. * las vitaminas del complejo B, especialmente, la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina y la niacina contribuyen al adecuado crecimiento y mantenimiento de la piel. Las encontramos en el germen de trigo, levadura de cerveza seca, cereales integrales, legumbres, lácteos, carnes y vísceras. * la vitamina C participa en la formación del colágeno, sustancia proteica que une las células y mantiene la elasticidad de la piel. Las fuentes alimentarias más importantes son las crucíferas (repollo, brócoli, coliflor, repollito de Bruselas, nabo, nabiza), el berro, el tomate crudo, el ají morrón, la espinaca, el kiwi, las frutillas, las frutas cítricas y el kinoto. * la vitamina E que posee la acción antioxidante más potente, se la encuentra en los aceites vegetales, las semillas de lino, sésamo y girasol, las frutas secas y germen de trigo. * los ácidos grasos omegas (grasas esenciales para el organismo) son también importantes para mantener la piel saludable. Están disponibles en las semillas de sésamo, aceites vegetales, germen de trigo, frutas secas y porotos de soja. * los líquidos son importantes para evitar la deshidratación y la sequedad de la piel. Se pueden elegir jugos naturales de frutas y hortalizas, jugos diet, gaseosas diet, agua minera, soda, amargos serranos “light”, infusiones, caldos de verduras o frutas, gelatina diet, etc. La recomendación es ingerir no menos de dos o tres litros diarios. Las frutas y hortalizas frescas contienen una alta proporción de agua, por lo tanto, son una opción más para aquellas personas que no gustan beber abundantes líquidos. Los alimentos a evitar son: chocolates; salsas; frituras; manteca; postres con crema; condimentos picantes; fiambres; embutidos El realizar actividad física en forma regular no solo ayuda a mantener un peso saludable sino, también, a eliminar sustancias tóxicas y mantener la calidad del colágeno de la piel. El dormir bien es otro factor positivo; ya que la mayor parte del proceso de renovación y regeneración celular se lleva a cabo durante las horas nocturnas. En contraparte, hay que tener precaución con los horarios y cantidad de tiempo de exposición al sol para proteger a la piel de los rayos dañinos y prevenir el cáncer de piel. A su vez, es fundamental utilizar cremas protectoras con filtro solar adecuado. El tabaco acelera el envejecimiento de la piel debido a que hay un menor flujo sanguíneo a los tejidos y el oxígeno y demás nutrientes llevan con mayor dificultad a las células, haciendo más difícil la reparación del daño. Por último, el stress es el peor enemigo de la piel; ya que la tensión de los músculos faciales acentúan las líneas en el ceño y alrededor de los ojos, formando en forma prematura las tan conocidas “arrugas”. Hoy, le ofrezco una serie de soluciones de Viandas “light” nutritivas, sabrosas y prácticas para llevar a la playa, a la pileta o a la oficina. * 1 sandwich de figazza árabe con pechuga de pollo grillé (sin piel) - pickles - zanahoria rallada - mostaza - gaseosa o jugo diet - 1 pote de yogur descremado con frutas - aporte calórico: 380 calorías. * 1 sandwich de pan lactal integral o de salvado - 2 rodajas finas de peceto - hojas de lechuga - rodajas de tomate al orégano - salsa golf diet - 1 cajita de leche de soja saborizada - 1 durazno fresco - aporte calórico: 390 calorías. * Ensalada “Veraniega” ají morrón - tomate - choclo - arvejas o chauchas - cubitos de queso compacto magro - mayonesa diet - gaseosa diet o soda - 2 kiwis - aporte calórico: 360 calorías. |
Lic. Viviana Viviant |
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